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贅沢!鮟鱇だけでは物足りないので鯖も入れた絶品鍋!


 

贅沢!鮟鱇だけでは物足りないので鯖も入れた絶品鍋!

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あんこう さば 鍋

1.鮟鱇(あんこう)鍋に鯖(さば)を入れてみた!

 昨日の晩御飯!鍋でした!

鮟鱇(あんこう)鍋に、鯖(さば)も入れました!!

全然違う、魚の味を2種類堪能できます!鮟鱇(あんこう)は、あっさり、触感はコラーゲン的なプルプル食感!鯖(さば)は、脂っぽいワイルドな味、2種類の魚の出汁で周りもの野菜系も絶品になります!

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あんこう・さば 鍋

2.具材は!?

入っているのは、

鮟鱇(あんこう)、鯖(さば)、春菊、舞茸、白菜、マロニー、豆腐、等

漢方的には、鮟鱇の味は甘味と鹹味、性質は温!

脾(上部消化器官のような概念)と腎を補強しながら体を温めます!簡単に言いますと、体力もりもりつけて、体を温めるわけです。

鯖は、味は甘味、性質は温。こちらも体を温めますね。

どちらもDHA、EPAを含みます!

 

春菊等の野菜は苦みや辛味を含みますから、心や肺を補います。ポン酢(酸味)で食べると五味のバランスがとれますね!

 

漢方、薬膳については、こちらの記事を参考にしてください。

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あんこう・さば 鍋

 つみれも入ってましたね!

めちゃめちゃ美味しいかったです!

 

それでは!